Louis Jadot, Beaujolais-Villages Combe aux Jacques, 2010

Vinícola: Maison Louis Jadot
Vinho: Beaujolais-Villages Combe aux Jacques
Ano: 2010
País: França
Tipo: tinto, seco
IMV: 78
Uva: gamay (Borgonha)
Teor alcóolico: 13%
Temperatura de consumo: 14 a 16 graus Celsius
Harmonização testada: lasanha de presunto ao molho de tomate
Preço: $16.25CAD
Data de consumo: 20/05/2012

Outro vinho para consumo jovem (de 1 a 3 anos após a vinificação), esse beaujolais da Louis Jadot possui uma acidez não muito acentuada, com taninos moderados. Assim, se destaca por ser um bom vinho para se tomar com uma refeição, mas que pode ser apreciado como bebida de uma boa conversa. Vinho frutado (com toques florais, segundo alguns), de corpo médio e com baixa translucência, mas que não chega a bloquear a luz. Além da harmonização com pratos a base de molho de tomate, ele é recomendado para acompanhar coelho assado com cerejas, guisados e queijos moles com casca limpa.

Mezzo Mondo, Negroamaro Salento, 2010

Vinícola: Mezzo Mondo
Vinho: Negroamaro Salento
Ano: 2010
País: Itália
Tipo: tinto, seco
IMV:  87
Uva: negroamaro
Teor alcóolico: 13.5%
Temperatura de consumo: 15 a 17 graus Celsius
Harmonização testada: espaguete bolonhesa
Preço: $10.45CAD
Data de consumo: 29/04/2012

Vinho de bom custo benefício, ideal para se tomar em uma refeição. Bastante ácido e parcimonioso nos taninos, é um vinho mais para acompanhar uma refeição do que para se tomar sem acompanhamentos durante uma conversa. Leve sabor de fruta e de temperos. Além de pratos ao molho bolonhesa, ele também é indicado para pratos com molhos a base de vinho tinto (experimentar um dia com mignon a molho madeira), molho de tomate ao pesto e costeleta de vitela. Para consumo jovem, não deve-se experar um tempo na adega para maturação.